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Au top 5 des plantes mellifères, l’acacia est appelé aussi le robinier. Le miel récolté est au top 5 des miels dégustés.
Les fleurs du robinier donnent l’un des miels de printemps les plus réputés – le miel d’acacia – un miel liquide à la belle couleur d’ambre clair qui cristallise très lentement (plusieurs années). Le nectar de fleurs de robinier est très riche. Une seule fleur produit un nectar avec une teneur en sucre de 0,2 à 2,3 mg en 24 heures. En moyenne, une production de miel comprise entre 0,66 et 1,44 kg peut être atteinte par arbre et par période de floraison.
Cela dit, la miellée du robinier est une miellée capricieuse. En effet, le robinier fleurit habituellement début mai en pleine période des saints de glace où les températures peuvent être assez froides et la météo pluvieuse. Or, pour produire du nectar en bonnes quantités, le robinier a besoin de températures supérieures à 20°C et de pas trop de pluie pour fournir du pollen. La récolte de miel d’acacia est donc rarement régulière en France mais le miel d’acacia et au top 5 des miels dégustés.
